Mon ami de Moldavie met un œuf cru dans le vin 🤔 Il s’avère que beaucoup de gens font de même 😲 Je partage le secret de mon ami avec vous, cela pourrait vous être utile 👇👇
En automne, les propriétaires de vignobles et de jardins se lancent souvent dans la fabrication de leur propre vin. Le vin fait maison n’est pas seulement une économie, mais aussi une opportunité de produire un produit naturel sans conservateurs ni produits chimiques.
Cependant, au lieu d’une boisson aromatique, il arrive souvent que seul le jus de raisin légèrement fermenté soit obtenu. Quelle en est la cause?
Le responsable de la faible teneur en alcool est généralement le manque de sucre dans les raisins. Plus les grappes ont reçu de soleil, plus elles sont naturellement sucrées, ce qui signifie que le processus de fermentation se déroule mieux.
Mais si les raisins ont poussé à l’ombre ou si l’été a été pluvieux, il peut ne pas y avoir assez de sucre. Dans ce cas, il faut ajouter du sucre manuellement.
Comment savoir exactement s’il faut ajouter du sucre?
La plupart des vignerons amateurs n’ont pas d’appareils professionnels pour mesurer la densité du moût. Mais il existe une méthode simple et fiable que nos ancêtres utilisaient déjà : un œuf de poule ordinaire !
Que faire :
Laissez les raisins écrasés fermenter pendant environ une journée. Prenez un œuf cru frais et plongez-le délicatement dans le moût.
Évaluez le résultat :
Si l’œuf dépasse de la liquide d’environ 2 cm ou plus, le niveau de sucre est parfait et le vin aura une teneur en alcool de 11-13 %.
Si l’œuf coule ou dépasse à peine, cela signifie que le sucre est insuffisant. Ajoutez une petite quantité de sucre (50-100 g par litre), mélangez et répétez le test après un jour.
Avec cette méthode simple, vous pouvez obtenir la teneur en alcool parfaite sans appareil complexe et ravir vos proches avec une boisson naturelle et délicieuse. 🍷
